Pietruszka - sylwetka

Pietruszka pochodzi z krajów basenu Morza Śródziemnego. W naszej części Europy przyjęła się w XVI w. Obecnie jest uprawiana w dwóch podstawowych odmianach: naciowej i korzeniowej.

Forma wzrostu - pietruszka

Dwuletnia pietruszka wydaje w pierwszym roku długie, 20-30-centymetrowe liście. W drugim roku wykształca rozgałęziony w górnej części pęd kwiatostanowy wysokości 50-90 cm. Gatunek Petroselinum  neapolitanum jest zdecydowanie aromatyczniejszy niż Petroselinum  crispum (pietruszka naciowa). Korzeń Petroselinum crispum var. tuberosum jest gruby i mięsisty.

Pietruszka - stanowisko

Najlepsze warunki uprawy panują na słonecznych stanowiskach w żyznym, wilgotnym, aczkolwiek przepuszczalnym podłożu. Uprawy udają się też w miejscach półcienistych.

Uprawa pietruszki

Od połowy marca do końca lipca nasiona wysiewa się bezpośrednio do gruntu na głębokość ok. 2 cm. Odstęp między rzędami powinien wynosić 20 cm. Nasiona wschodzą zazwyczaj 3-5 tygodni, czasami dłużej. Pietruszkę korzeniową Petroselinum crispum var. tuberosum przerywamy na 10 cm. Co roku należy ją wysiewać w innym miejscu. Na to samo stanowisko nasiona można wysiać dopiero po 3 latach prowadzenia płodozmianu.

Pietruszka - zastosowanie

Pietruszkę wykorzystuje się do celów przyprawowych i leczniczych. Liście i korzeń dodaje się najczęściej do zup i sałatek. Nać pietruszki zawiera bardzo dużo prowitaminy A. Pietruszkę korzeniową wykopujemy późną jesienią; po usunięciu liści korzenie składuje się w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze kilku stopni powyżej zera.

Porada

Aby przypadkiem nie zadeptać długo wschodzących upraw, rządki pietruszki  warto oznaczyć kolorową tasiemką.