Jednym z lepszych naturalnych antybiotyków, który nadal znaleźć możemy na listopadowych zagonach jest czosnek. Jednak wszystkie warzywa cebulowe zawierają związki siarki mające działanie antybakteryjne.
Dlatego w okresie jesiennym wprowadzajmy je częściej do naszej diety. Jeśli zraża nas ich intensywny zapach, możemy go zneutralizować zieloną pietruszką lub goździkami. Warzywa te możemy przyrządzać w różny sposób, ale najlepsze właściwości ochronne mają, gdy są spożywane na surowo.
Do najbardziej znanych gatunków należą: cebula zwyczajna, czosnek i por oraz szczypiorek, jednak warte wykorzystania są także czosnek liściowy (jego inna nazwa to szczypiorek czosnkowy lub czosnek chiński) oraz siedmiolatka, którą można uprawiać podobnie jak pory lub szczypiorek. W okresie jesiennym dobrym wyjściem jest także pędzenie cebuli oraz szczypiorku dla uzyskania świeżego szczypioru.
Polecane rośliny cebulowe
1. Pędy kwiatostanowe czosnku olbrzymiego są także jadalne, jednak jedynie w fazie pąków.
2. Por to warzywo dość często wykorzystywane. W zależności od odmiany, można go zbierać od lata do zimy. Jest idealnym składnikiem zdrowych surówek, sałatek i zup.
3. Szczypiorek w okresie zimowym można pędzić, wykorzystując do tego 1-2-letnie kępy, z których nie zbierano szczypioru. Wspaniale smakuje z twarożkiem lub jajecznicą.
4. Cebula siedmiolatka może być uprawiana jako roślina jednoroczna, wówczas zbiera się całe rośliny, podobnie jak pory.
5. Siedmiolatka uprawiana tradycyjnie (dla pozyskania liści) jako roślina wieloletnia.
Komentarze