Figowiec pospolityFicus carica to jeden z najchętniej uprawianych gatunków owocowych nie tylko w krajach położonych wokół Morza Śródziemnego, ale także w innych częściach świata o ciepłym klimacie. Owoce figowca, zwane popularnie figami, nadają się do spożycia zarówno na surowo, jak i po przetworzeniu czy wysuszeniu. Zawierają dużo cukrów, dlatego po wysuszeniu mogą być przez długi czas przechowywane.

Wyjątkowe właściwości dietetyczne owoców znane są od wieków. Już w starożytności zalecano jedzenie fig podczas wysiłku fizycznego, głównie ze względu na zawarte w nich naturalne cukry proste. Oprócz doskonałego smaku owoce figowca zawierają dużo witamin i minerałów, a w szczególności wapnia, żelaza oraz redukującego stres magnezu.

W naszym kraju figowce najczęściej uprawiane są jako rośliny doniczkowe lub w oranżeriach. Okazuje się jednak, że rozwój tego niezwykłego śródziemnomorskiego gatunku możliwy jest także w gruncie. W takim przypadku krzewy będą wymagały wyjątkowo dobrego zabezpieczenia na zimę. Uważa się, że rośliny bez szkody wytrzymują kilkunastostopniowe mrozy. Do zabezpieczania przystępujemy na początku zimy, gdy krzewy naturalnie zakończą już wegetację.

Kluczowe znaczenie ma ochrona podstawy krzewu i korzeni. Najlepiej sprawdzi się rozdrobniona kora, trociny lub zwykła ziemia, którą usypujemy w wysoki kopczyk wokół wyrastających pędów. Również same pędy wymagają owinięcia grubym papierem, a najlepiej białą włókniną. Po takim zabezpieczeniu rośliny bez problemu przetrwają nawet silne mrozy. Gdy jednak niektóre pędy przemarzną, ścinamy je, a jeszcze w tym samym roku wyrosną nowe, silne przyrosty. 

Jeśli chcemy do naszego ogrodu wprowadzić odrobinę egzotyki, zdecydujmy się na figowce o charakterystycznych dużych i opadających na jesień liściach. Miejmy jednak na uwadze to, że owocowanie w naszym klimacie może być, niestety, bardzo zawodne, choć w ciepłe i długie lata jest możliwe.

 

Wymagania uprawowe i pielęgnacja

Figowce uprawiane w pojemnikach do dobrego wzrostu potrzebują pełnego słońca. Zwykle też szybko rosną. Aby utrzymać pożądaną wielkość roślin, konieczne jest przycinanie zbyt mocno rosnących pędów. Aby pozostawione bez cięcia wiotkie i długie pędy nie pokładały się, możemy mocować je do różnych podpór.

Krzewy nie mają dużych wymagań glebowych i mogą rosnąć praktycznie na każdym stanowisku. Ze względu na pochodzenie, w uprawie pojemnikowej nie należy przesadzać z podlewaniem. Figowiec możemy łatwo samemu rozmnożyć z sadzonek.

 

 

Przepisy z figami w roli głównej

Podpłomyk z figami i kozim serem

Dla 4 osób/czas przygotowania: ok. 60 minut

Na ciasto: 4 g drożdży, 1/4 szklanki wody, 100 g mąki pszennej, 1/2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżki soli. Na wierzch: 5 fig, 50 g miękkiego koziego sera, oliwa

Przepis:

1. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie. Po 15 min przesypujemy do miski mąkę, dodajemy sól, wlewamy oliwę i wodę z rozpuszczonymi drożdżami. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta. Pozostawiamy w misce przykrytej ścierką kuchenną na 15 min.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 250°C.

3. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy tak, aby miało wysokość nieprzekraczającą 0,5 cm i przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiamy na 10 min.

4. Wierzch ciasta smarujemy oliwą, układamy pokrojone figi i ser.

5. Podpłomyk pieczemy 8 min.

 

Świeże figi w szynce parmeńskiej

Dla 3 osób/czas przygotowania: ok. 15 minut

Składniki: 150 g serka koziego w roladce, miodowy sos winegret, 2-3 łyżki orzeszków piniowych, 2 garście rukoli, 3 duże i dojrzałe figi, 3 plasterki szynki parmeńskiej

Przepis:

1. Serek kozi kroimy na plasterki. Przygotowujemy winegret miodowy: 2 łyżki oliwy, soku z cytryny oraz miodu mieszamy, doprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Na suchej patelni teflonowej rumienimy orzeszki piniowe.

2. Rukolę myjemy, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i mieszamy.

3. Figi myjemy, osuszamy i przekrawamy na ćwiartki. Szynkę parmeńską przekrawamy wzdłuż na dwie części.

4. Pośrodku ćwiartek fig wkładamy po plasterku serka, dodajemy rukolę i zawijamy w szynkę. Posypujemy orzeszkami piniowymi, polewamy winegretem i doprawiamy czarnym pieprzem.