Liście pietruszki są powszechnie wykorzystywane w kuchni. Tego zielonego skarbu nigdy nie powinno zabraknąć na naszym talerzu. Wystarczy zjeść dziennie ok. łyżki posiekanej pietruszki, by zapewnić sobie wymaganą dawkę witaminy C.

W szczególności powinno się ją spożywać w okresie wiosennym i jesiennym, gdy najczęściej prześladuje nas przeziębienie. Pietruszka (korzeniowa czy naciowa) powinna zawsze mieć miejsce w naszym warzywniku.

Jednak w okresie wiosennym, gdy pogoda jest jeszcze kapryśna, dość często pojawia się problem ze wschodami nasion. Dlatego warto pietruszkę uprawiać z rozsady, wysiewając nasiona w lutym, a na przełomie marca i kwietnia sadząc na miejsce stałe w rzędach co 30 centymetrów.

 

  

By przyspieszyć rozwój roślin, można je przykryć włókniną. Uprawiając pietruszkę z siewu, pamiętajmy, że charakteryzuje się długim okresem wschodów (3-4 tygodnie), a zbyt niska temperatura gleby dodatkowo wydłuża ten czas. Nasion nie wysiewamy głębiej niż na 1-2 centymetry, bo utrudnia to wschody.

Dla ułatwienia mechanicznego odchwaszczania rzędy można oznaczyć poprzez wysiew szybko wschodzących roślin (np. sałata, rzodkiewka). Nasiona pietruszki szybko tracą zdolność kiełkowania, dlatego lepiej stosować świeże nasiona.