Delikatne i jędrne liście o łagodnym orzechowym aromacie to wspaniały walor sałaty, ale tylko takiej, której droga z grządki do kuchni jest bardzo krótka. Ponieważ w każdej porze roku jest możliwa uprawa właściwych odmian, przy umiejętnym planowaniu smaczne i zdrowe liście możemy mieć do dyspozycji niemal przez cały rok.

Najkrótszym okresem dorastania do zbioru wyróżniają się kolorowe sałaty liściowe. Wysiew nasion wprost do gruntu, najlepiej w rzędach odległych na szerokość dłoni, możliwy jest jeszcze pod koniec sierpnia. Przy siewie rzutowym wykorzystanie miejsca – zwłaszcza na małej grządce – jest jeszcze efektywniejsze, ale stosowanie tej metody opłaca się tylko na starannie odchwaszczonej powierzchni.

Wysiana sałata, nawet w upalne dni, znacznie rzadziej strzela w pędy kwiatowe, a ponieważ ukorzenia się głębiej, nie wymaga częstego podlewania. Jeżeli lubimy sałatę pikantniejszą, wysiejmy mieszankę nasion rukoli, rzeżuchy, kopru i sałaty liściowej, aby później zrywać jednocześnie liście różnych warzyw sałatowych.

Klasycznymi roślinami liściowymi późnego lata są endywie i sałaty kędzierzawe. W tym okresie udaje się także uprawa zwykłej sałaty główkowej. Wybierając odmiany, czytajmy dokładnie wskazówki uprawowe na odwrotnej stronie torebek.

Nowe odmiany, jak np. ‘Estelle’, nadają się do uprawy od wiosny do jesieni i w dodatku są odporne na ataki mszyc i typowe choroby sałaty. Dojrzałą sałatę główkową, inaczej niż liściastą, należy ściąć w ciągu tygodnia. Aby zbiór sałaty trwał dłużej, jej wysiewu należy dokonywać stopniowo, w kilku rzutach. Nieprzerwany dostęp do dojrzałych liści możemy uzyskać także bez dokładnego planowania siewów. Następną partię nasion wysiewamy dopiero wtedy, gdy sałata z poprzedniego siewu wytworzy pierwsze liście.

 

Jakie rośliny sadzić koło siebie?

 

Sałata polna, czyli roszponka, uważana jest za roślinę o małych wymaganiach. Jednak dotyczy to tylko jej potrzeb pokarmowych. Grządkę pod wysiew nasion należy przygotować bardzo starannie. Ziemia powinna być dobrze przerobiona, drobno-gruzełkowata i stale lekko wilgotna. Po wysianiu nasiona mocno wciskamy w podłoże. Nasłonecznioną grządkę cieniujemy włókniną, aż do momentu wykiełkowania siewek. Do uprawy od września wybierajmy odmiany najbardziej odporne na przemarzanie, jak np. ‘Vit’. Zimą rosną one w dalszym ciągu i zapewniają bogate w witaminy liście długo potem, gdy inne sałaty staną się warzywami deficytowymi.

Kolorowe i fryzowane odmiany sałat zdobią nie tylko efektownie podane danie, lecz także grządki warzywne, na których rosną. Dzięki nim ogródek warzywny też można gustownie zaplanować, wykorzystując nasadzenia z licznymi roślinami kwitnącymi.