Mnogość odmian sałaty powala ogrodnikom na uprawę roślin, dokładnie dobranych do do kulinarnych zastosowań. 

 

Sałata baby leaf

Odmiana

Można wykorzystać albo pojedyncze odmiany, albo mieszanki odmian, komponując je samodzielnie lub korzystając z gotowych produktów.

Wysiew

W zależności od odmiany (ew. mieszanki nasion) siejemy bezpośrednio do gruntu od połowy marca do początku września.

Rozsada

Zbędna. Nieuszkodzone siewki pochodzące z przerywania można posadzić w innym miejscu. Trzeba to jednak zrobić od razu po przerywaniu.

Zbiór

W zależności od preferencji, rośliny zbiera się w fazie kilku liści, najczęściej po 4-6 tygodniach od siewu.

 

Sałata głowiasta

Odmiana

Typ masłowy zielony: ‘Agora’, ‘Atena’, ‘Bona’, ‘Dumka’, ‘Edyta Ozarowska’, ‘Ismina, ‘Jubilatka’; czerwono-zielony: ‘MIra’,‘ Ela’, ‘Redstar’.

Wysiew

Odmiany wczesne wysiewamy od marca do inspektu albo do tunelu foliowego. Odmiany letnie siejemy od maja, a zimowe od września.

Rozsada

Rozsadę sadzimy od marca do inspektu lub tunelu foliowego. Później etapami od kwietnia do września, w inspekcie do października. 

Zbiór

Zależnie od pory roku zbiór po 10-14 tygodniach od siewu lub 7-8 tygodniach od wysadzenia. Dojrzałe główki trzeba zebrać w ciągu tygodnia.

 

Batavia

Odmiana

Dostępne w Polsce odmiany określane są jako sałata głowiasta typ Batavia. Z odmian zagranicznych można polecić ‘Tarengo’ oraz ‘Doree de Printemps’.

Wysiew

Od marca do połowy sierpnia (do multipalet) lub bezpośrednio do gruntu. Wczesne siewy gruntowe należy osłaniać włókniną.

Rozsada

Rozsadę sadzimy od marca do inspektu lub do gruntu (wówczas okrywamy włókniną). Później aż do początku września w rozstawie 30x35 cm.

Zbiór

Zbiór 8-10 tygodni po siewie (gdy zawiążą się twarde główki). Ścinamy całe główki lub zrywamy pojedyncze liście.

Sałata liściowa

Odmiana

‘Burza’, ‘Limona Hortag’, ‘Rosar’; typ pierzasty: ‘Lollo Rosa’ (czerwonolistna), ‘Lollo Bionda’ (zielonolistna); typ dębolistny (‘Dubacek’, ‘Redin’).

Wysiew

Produkcja rozsady w lutym/marcu (pod szkłem). Wysiew do gruntu od kwietnia do połowy sierpnia.

Rozsada

Pod przykryciem z włókniny lub pod folią od połowy marca, później co 4-6 tygodni mniej więcej do początku września, rozstaw: 25x30 cm.

Zbiór

Zbiór po 12-14 tygodniach po wysiewie lub 8 tygodniach po wysadzeniu. Ścinamy całe główki lub obrywamy pojedyncze liście.

 

Sałata rzymska

Odmiana

‘Jota’, ‘Liwia’, ‘Tiara’, ‘Parris Island’.

Wysiew

Produkcja rozsady od początku marca (pod szkłem), siew do gruntu od połowy kwietnia, a później od połowy czerwca.

Rozsada

Rozsadę sadzimy od marca do maja. Możliwe późniejsze sadzenie. Rozstawa 25x35 cm.

Zbiór

Zbiór po ok. 12 tygodniach od wysiewu i 8-10 tygodniach po sadzeniu (gdy wykształcą się twarde główki).

 

Sałata lodowa

Odmiana

Sałata głowiasta krucha, zwana lodową: ‘Bakata’, ‘Carmina’, ‘Kinga’, ‘Królowa Lata’, ‘Goplana’, ‘Juleczka’, ‘Loredo’.

Wysiew

Od marca produkcja rozsady pod szkłem, od kwietnia do końca lipca możliwy siew do gruntu.

Rozsada

Rozsadę wysadzamy najwcześniej w kwietniu, najpóźniej sadzimy w połowie sierpnia, rozstaw: 25x30 cm.

Zbiór

Zbiór od maja do października, mniej więcej 12 tygodni po wysiewie i ok. 8 tygodni po sadzeniu.

 

Późne odmiany sałaty

 

Endywia

Odmiana

Eskariola (o gładkich liściach): ‘Bionda a Cuore Pieno’, ‘Excel’.  Kędzierzawa: ‘De Meaux’, ‘Tosca’, ‘Romanesca’.

Wysiew

W uprawie wiosennej sadzenie lub siew w kwietniu; od połowy czerwca do lipca siew wprost do gruntu lub produkcja rozsady w multipaletach.

Rozsada

Sadzimy od połowy lipca do połowy sierpnia. Mała rozstawa powoduje samoistne bielenie środkowej części rozety, co łagodzi jej smak.

Zbiór

W uprawie wiosennej zbiór w maju/czerwcu. W uprawie na zbiór jesienny od września do listopada/grudnia.